食堂食品安全工作总结

在人们素养不断提高的今天，报告对我们来说并不陌生，报告包含标题、正文、结尾等。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编帮大家整理的学校每周食品安全排查治理报告，希望对大家有所帮助。

为深入贯彻落实教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔2011〕7号）和省教育厅等七厅局《关于加强高校学生食堂工作的实施意见》精神，按照公开、公平、公正和“动态管理、货比三家、择优选购”的原则，进一步做好我校食堂大宗物资的采购工作，结合我校实际情况，制定该实施方案，具体内容如下：

一、指导思想

以国家和我省有关文件精神为指导，坚持食堂为师生健康服务的方向，以规范食堂采购管理和降低食堂运行成本为切入点，从源头上严把学校饮食质量关和安全关，切实维护学生利益，从而实现学生身体健康的目的。

二、组织领导

为更好的完成此项工作，成立哈尔滨师范大学产业处食堂大宗物资采购领导小组。负责组织、管理、协调大宗物资招标整体工作，审核招标工作实施方案、招标公告、招标文件和指导合同签订等事宜。

组长：

副组长：

成员：产业处、纪检监察处、国有资产管理处等相关人员。

领导小组下设考察组、工作组：

1.考察组

组长：陈军常维东

成员：产业处、纪检监察处、国有资产管理处等相关人员

职责：负责对拟供货企业所在地、资质证照、经营规模、环境卫生等情况进行实地考察。

2.工作组

组长：陈军常维东

副组长：太鑫赵永强尹威徐雷

成员：马哲杨帆刘继坤张新宁马宏亮杨伟明

职责：招标工作的计划与组织实施、拟供货企业资料收集整理、负责对外信息发布等。具体包括：

（1）起草哈尔滨师范大学产业处食堂大宗物资招标工作实施方案、招标公告和招标文件等相关材料。

（2）发布哈尔滨师范大学产业处食堂大宗物资采购招标公告。

（3）发放、收取投标企业的投标材料。

（4）拟定招标评审程序、方案，负责现场评审信息的统计、发布和公示工作。

（5）签订合同，收集合同文本。

（6）组织实施供货企业对产业处饮食服务中心供货事宜。

（7）负责其他相关招标工作事宜。

三、招标范围

招标将采取公开招商的方式确定年度入围供应商。招标范围是具备销售资质的生产企业（优先）或代理商；其中大米将采取厂家

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我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照县食药监局及教育局的相关要求，我校高度重视食堂食品卫生安全工作，现将本期工作总结如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：xx为组长，xx为副组长，各班主任为成员;主任教员为学校食堂食品安全第一责任人，xx老师协同管理，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、检查情况

开学初，县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：

(一)、检查中肯定的地方

1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，有效期至20xx年，负责人xx。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。

2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。

3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。

4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。

6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。

7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。

(二)、存在的问题：

1、灶台抽油烟机有少量污垢，墙壁有少量灰尘。

2、各种票证没有张贴在适当位置。

3、操作间未按标准做到防尘防灰。

4、明厨亮灶工程还没有完成。

三、食堂食品检查情况整治工作

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品

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南丰县2011年学校食堂食品安全专项整治工作总结

为进一步规范我县学校食堂食品安全的管理工作，严防学校食品突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据省药监局下发的关于集中开展学校食堂食品安全专项整治的通知精神，我县组织精干力量对县直属学校、各乡镇初级中学、中心完小、幼儿园学校食堂进行了全面检查。现将检查情况总结如下：

一、组织形式

这次专项检查工作根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定要求，按照学校食堂量化评分标准对学校食堂进行现场检查，针对检查所存在的问题提出具体的整改意见，并限期予以改正，对存在问题较严重的学校予以行政处罚。

二、检查情况

全县辖区内共检查了有食堂的中学16所，小学1所，幼儿园5所。此次学校食堂专项整治，共出动车辆12辆次，卫生监督员96人次，共检查了学校食堂22个。

此次检查的22所学校食堂，持有效卫生许可证12个、实施量化分级的12个，无证（过期）10个；从业人员66人，持有效健康证上岗41人；配备专(兼)职食品卫生管理人员，建立台账及索票索证制度的12个；个别学校食堂因面积较小，食堂食品加工流程不够合理，不能进行区域划分，硬件设施不足，不符合学校食堂卫生要求；部分学校未配备专(兼)职食品卫生管理人员，卫生管理制度不健全，存在管理上的漏洞，食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，个别从业人员缺乏卫生意识；部分学校食堂食品原材料采购进货验收制度不落实，未落实索票索证及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全。

三、存在问题

1、少数学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，未将以往的卫生监督意见整改落实到位。平时检查流于形式，效果不明显。有些学校卫生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理,不能进行区域划分.硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺,连台、架、柜使用都没有,有硬件设

1、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

2、关注食品安全，关爱健康人生。

3、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展。

4、食品安全共同监管，健康安全人人受益。

5、实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

6、人人关心食品安全，时时不忘食品安全。

7、食品安全无小事，群众健康是大事。

8、食品质量关联生命，监督管理情系万家。

9、关注食品安全，建设平安社会。

10、食品安全个个参与，和谐社会人人受益。

11、社会共治，同心携手维护食品安全。

12、关注食品药品安全，关注健康你我他。

13、食品安全关乎生命，安全重于泰山。

14、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

15、想要健康活到老，食品安全不能少。

16、依法行政，提高食品安全监管水平。

17、食品安全，职责重于泰山。

18、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

19、加强监测，降低风险，食之有味，品之安全。

20、贯彻食品安全法，促进食品行业健康发展。

21、食品人品大家品，品食品人品和谐。

22、拒绝虚假药械，保健食品广告。

23、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

24、以人为本，确保食品安全。

25、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。

26、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园。

27、建立诚信体系，保障食品安全。

28、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

29、普及食品安全知识，创建精彩健康生活。

30、食品药品安全行，健康保健人生路。

31、珍视健康，拒绝无证餐饮。

32、普及食品安全常识，科学饮食文化。

33、监管有法，安全有保；食者无虑，饮者无忧。

34、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

35、坚持以人为本，确保食品安全。

36、开口吃个爽，莫把安全忘。

37、全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

38、解决突出问题，提升食品安全水平。

39、严打食品安全违法犯罪，确保刑事责任追究到位。

40、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

41、全面实施食品放心工程，促进经济社会科学发展。

42、食品安全严把关，关爱生命责如山。

43、深入贯彻食品安全法，保障公众饮食安全。

44、维护食品安全人人有责，打击违法犯罪人人参与。

45、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

46、给食品药品多一点关注，对生命健康多一份责任。

47、严厉打击私屠滥宰，加工注水肉，病害肉的违法行为